1/ Cuketové rolky plnené rattatouille

                                                                                                                                                              Foto: Ľuboš Pilc

Cuketové rolky plnené rattatouille

 

Suroviny

 

 

4 porcie /  40 minú  tpríprava /

 

Postup prípravy receptu

1

Papriku upečieme vcelku v rúre predhriatej na 170 °C 20 minút. Po upečení ju zakryjeme alobalom, aby sa zaparila.

2

Cuketu a baklažán nakrájame na maličké kocky a urestujeme na olivovom oleji, pridáme pretlačený cesnak a dochutíme soľou                                                                       a korením. Dáme do sitka odkvapkať olej.

3

Vychladenú papriku zbavíme šupky a jadrovníkov a takisto nakrájame ako cuketu a baklažán. Všetko spolu premiešame.

4

Druhú umytú cuketu narežeme na tenké plátky a poukladáme na fóliu. Posolíme a počkáme 2 minúty, kým cuketa nezmäkne.                                                                     Naplníme minirattatouille a pomocou fólie zrolujeme.

 ZDROJ : https://varecha.pravda.sk                                                                                                                                                                                                                              Autor receptu : David Kollár, šéfkuchár reštaurácie Par Café v Bratislave

_____________________________________________________________________________________________________________________________________

 

2/ Špenátová  ROLÁDA  s  lososom

Špenátová  ROLÁDA  s  lososom

Zdravá dobrota s nízkym obsahom sacharidov a vysokým                                                                                                                                                                                         podielom bielkovín, ktorá sa hodí na bežný i sviatočný deň,                                                                                                                                                                               špenátové rezy s lososom a tvarohovo-jogurtovou náplňou.

Ingrediencie (na 8 porcií):

300g mrazeného špenátu
3 vajcia
4 PL špaldovej alebo ovsenej múky
150g ugrilovaného alebo údeného lososa
200g jemného tvarohu
6 PL gréckeho jogurtu
1/2 cibule
1 ČL sódy bikarbóny
cesnakové korenie
mleté čierne korenie
morská soľ
olivy, mrkvy, kukurica, kápia, strúhaný syr.. (voliteľné)

Postup:

Špenát necháme rozmraziť, zbavíme ho šťavy a zmiešame so                                                                                                                                                                           špaldovou/ovsenou múkou, trochou morskej soli, lyžičkou sódy                                                                                                                                                                               bikarbóny a žĺtkami. V druhej miske si vyšľaháme bielka so štipkou                                                                                                                                                                       soli do tuha a následne ich jemne vmiešame do špenátovej zmesi.

Hotovú zmes rozotrieme na pekáč vystlatý papierom na pečenie,                                                                                                                                                                         pečieme 15-20 minút na 180 stupňoch. Čím väčší pekáč zvolíte,                                                                                                                                                                             tým budú rezy nižšie, takže veľkosť formy zvoľte podľa vašich preferencií.                            

Upečený korpus necháme vychladnúť a následne ho narežeme na                                                                                                                                                                         pláty ktoré cez seba prekladáme spolu s plnkou. Nakoniec rezy                                                                                                                                                                     obalíme tenkou vrstvou plnky a rezy uložíme do chladničky aspoň                                                                                                                                                                         na 6 hodín.

Pred servírovaním ich môžeme posypať jarnou cibuľkou a ozdobiť                                                                                                                                                               kúskami paradajky

ZDROJ :  fitrecepty.sk

___________________________________________________________________________________________________________________________

 

3/ DOMÁCE  MASLO  z  KOKOSOVÉHO  oleja

(recept na výrobu)

 

Používate obyčajné maslo? Nie je však maslo ako maslo, toto domáce rastlinné maslo má skutočne všestranné použitie. Rovnako ho môžete použiť do sladkých i slaných jedál, studenej i teplej kuchyne. Recept je naozaj veľmi jednoduchý.

Na domáce maslo budete potrebovať: 

§  250 ml kokosový olej (extra virgin)

§  4 PL olivový olej (extra virgin)

§  1/2 ČL soľ

§  1/4 ČL kurkuma

Postup:

1.  Ako prvé si vyrobíme kocky ľadu, ktoré budeme potrebovať na ochladzovanie.

2. Do rozpusteného kokosového oleja pridáme olivový olej, soľ a kurkumu. Poriadne rozmiešame, aby nám nezostali hrudky kurkumy. Použite nádobu z varného skla, tá pri prudkých zmenách teploty nepraskne, alebo pôvodnú sklenenú fľašu od kokosového oleja.

3. Do hrnca s vodou a kockami ľadu vložíme nádobu s pripravenou zmesou, tak aby sa voda do oleja nedostala. Premiešame. Postupne zmes začne tuhnúť a asi po 10 minútach môžeme domáce rastlinné maslo z hrnca s ľadom vybrať a posledný krát premiešať.

_________________________________________________________________________________________________________________________________

4/   

Avokádový dip guacamole 

Zdravý, velmi snadný a všestranný dip, který můžeme stejně dobře podávat s tortilovými chipsy jako s nakrájenou zeleninou.                                                                                     Guacamole je také nedílnou součástí řady tex-mex  pokrmů.

 

• 2 zralá avokáda
• cca 1 lžíce šťávy z citrónu* nebo limetky*
• 1/2 menší cibule*, nasekané najemno
• 2 lžíce čerstvých jemně nasekaných listů koriandru nebo 1/2 lžičky mletých semínek koriandru*
• 1 – 2 stroužky česneku*, rozetřené
• 2 lžíce EP olivového oleje* (není nutný)
• dle chuti chilli papričky, nasekané najemno
• mořská sůl, černý pepř*

Při nákupu poznáme zralé avokádo podle toho, že při zatlačení prsty trochu povolí – asi jako zralá broskev.  Do misky vydlabeme dužinu avokáda a rozmačkáme vidličkou (pro hladkou konzistenci můžeme rozmixovat). Hned přidáme cibuli, česnek, listy koriandru a dochutíme chilli papričkami (nebo tabascem), citrónovou šťávou, solí a pepřem. Dužinu avokáda nenecháváme nikdy zbytečně stát na vzduchu, zhnědla by. Můžeme, ale nemusíme, přidat olivový olej. Olej dodá hladkost a propojí chutě. Vše dobře promícháme a podáváme s tortilovými chipsy nebo nakrájenými zeleninovými špalíčky jako zdravý předkrm či svačinu. Pokud nemáme k dispozici čerstvé listy koriandru, můžeme použít jeho mletá semínka. Chuť semínek je úplně jiná a tato varianta guacamole vznikla nejspíše omylem nezkušené kuchařky či chybou v překladu. Je však stejně dobrá, ne-li lepší, než autentické guacamole s lístky koriandru.

TIP: Receptů na autentické guacamole je asi tak stejně, jako receptů na pravou bramboračku – tj. nekonečně. Do guacamole můžeme přidat i jedno rajče, vydlabané a nakrájené na malé kousky.  Další variantou je přimíchání 150 ml zakysané smetany.

ZDROJ : https://www.bionebio.cz

_____________________________________________________________________________________________________________________________________

5/ 

SMOOTHIE  detoxikačné  so zeleným jačmeňom

  SMOOTHIE  detoxikačné  so zeleným jačmeňom

 

Máme za sebou obdobie poväčšinou nesmierne zaťažkávajúce pre náš žalúdok a celý organizmus. Sladké, slané, vyprážané, alkohol, majonézy, kapustnice s klobáskami.. málokto týmto nástrahám odolal. Tak buďme chvíľu ako celebrity (dnes kto nemá v ruke zelené smoothie nie je in :) a doprajme telu detox pred všetkým tým, čo nastane. Skúste piť aspoň dva týždne každé ráno jedno zelené smoothie. Napríklad    SMOOTHIE SO ZELENÝM JAČMEŇOM:

Zelený jačmeň je superpotravina, ktorá obsahuje obrovské množstvo chlorofylu. Ten napríklad okrem toho, že pomáha potláčať chuť na jedlo, tak aj napráva v tele škodlivé vplyvy vyprážaného jedla a zabraňuje nafukovaniu.

 

Na prípravu smoothie so zeleným jačmeňom potrebujeme:

§  1 čajová lyžička prášku zeleného jačmeňa

§  1 zelené jablko, ošúpané, bez jaderníka a nakrájané na kocky

§  šťava z jedného citróna

§  1 ošúpaná uhorka nakrájaná na kocky

§  3-4 listy rímskeho šalátu alebo 10 lístkov mladého špenátu

§  1 hurmi kaki (nemusíte šúpať)

§  0,5 dc kokosovej alebo čistej vody na zriedenie (podľa potreby)

Všetko spolu vymixujte dohladka a vypite až do dna.

ZDROJ : www.zelenejablko.sk

________________________________________________________________________________________________________________________________

6/ Smoothie z červenej repy

 

Smoothie z červenej repy

Smoothie z červenej repy si pripravujem tak, že k základnému rozmixovanému ovociu pridám šťavu z nej. Červená repa sa najviac hodí s jahodami, ananásom a/alebo banánom, ktoré “prebijú” jej špecifickú zemitú vôňu. Ja si vždy pridám aj jablko, a ak si k tomu rozmixujete aj niečo zelené, napríklad mladý zelený špenát, alebo vňať, budete mať k výbornej chuti (a železa, magnézia, fosforu, medi z repy) ešte navyše v smoothie aj chlorofyl, ktorý pomáha potláčať hlad a taktiež napomáha hojeniu rán. 

 

Základné smoothie z červenej repy, banánu a jabĺk: 

 

§  1 stredný banán

§  1 veľké jablko ošúpané a nakrájané na kocky

§  cca 1,5 dc čerstvej šťavy z červenej repy

§  hrsť baby špenátu alebo vňate (napríklad celerovej)

Ovocie a zelené listy rozmixujeme, pridáme šťavu z červenej repy, premiešame a vypijeme 

ZDROJ : https://www.zelenejablko.sk/

__________________________________________________________________________________________________________________________________

 

7/   ANANÁSOVO  -  MELÓNOVÉ   SMOOTHIE,  to ideálne na leto

Melón, ananás a kokosová voda sú pre hydratáciu organizmu to najlepšie. Kokosová voda obsahuje elektrolyty (sodík a draslík), potrebné  pre obnoveniu rovnováhy systému. Ak zmiešate melón, ananás a kokosovú vodu, pripravíte si dokonalý nápoj, ideálny na horúce letné dni.

 

Na ananásovo-melónové smoothie potrebujete:

1 šálku melónu

½ šálky mrazeného alebo čerstvého ananásu

½ až 1 šálku kokosovej vody (kúpite napr. v BIO obchode)

Všetky tieto ingrediencie rozmixujte úplne do riedka. Potom už iba slamku, úsmev a chlípkať celé leto .

ZDROJ: www.zelenejsblko.sk

________________________________________________________________________________________________________________________________

 

8/ Datlové smoothie

Ubehla už chvíľka pohody od vianočných sviatkov, kedy sme mnohí porušili zdravé stravovacie návyky a telo dopovali haldami nezdravého cukru. Opäť sa vraciame do starého režimu a snažíme sa zbaviť tých neduhov, ktoré nám po sviatkoch ešte akosi zostali. Ak však stále cítite tie nádherné vône vianočnej kuchyne a vaše chúťky neutíchajú, pripravte si napríklad toto datlové smoothie

Datlové smoothie

Ingrediencie potrebné pre karamelovú šťavu:

§  5 Medjool datle

§  1/4 šálky teplej vody

Spolu rozmixujeme, ak je nutné, pridáme ešte trocku vody.

ZDROJ: www.zelenejablko.sk

________________________________________________________________________________________________________________________________________

9/

   Čerešne, vitamínová bomba.

 

Čerešne, sladké bobuľky, ktoré vám pomôžu pri regenerácii tela, svalovej horúčke, či podporia vašu imunitu. Čerešne sú skvelé aj pre vašu unavenú pleť. Čo ešte skrýva táto vitamínová bomba?

§  Chránia proti Alzheimerovej chorobe

§  pomáhajú redukovať voľné radikály

§  Znižujú riziko hypertenzie a mŕtvice

§  Bojujú proti kardiovaskulárnym ochoreniam

§  Znižujú zápal

§  Pomáhajú zlepšiť spánok

§  Znižujú inzulínovú rezistenciu

§  Znižujú únavné účinky z jet lag

§  Zabraňujú bolesti svalov a kĺbov po športe

§  Pomáhajú rýchlejšie hojiť rany, popáleniny, krvácajúce ďasná

§  Pomáhajú odstrániť toxické látky

§  Bojujú proti zápalu močového mechúra alebo zápche

Vyskúšajte toto fresh čerešňové smoothie:

§  2 šálky vykôstkovaných čerešní

§  1 a 1/2 šálky ľadu

§  1 a 1/2 šálky gréckeho jogurtu

§  14 šálky medu

Všetko spolu zmiešať a vychutnávať! 

ZDROJ: www.zelenejablko.sk

__________________________________________________________________________________________________________________________________

10/  Púpavové   SMOOTHIE